Fagioli, salsicce, pomodori, pollo e funghi: bontà per il palato e per lo spirito.
Sono infatti, miei cari buongustai, gli alimenti che generano piacere e benessere oltre ogni misura. E a dirlo è niente di meno che lo staff di neuropsicologi dell’Università del Sussex, in Inghilterra, guidato dal professor David Lewis.
I cinque cibi si sono piazzati rispettivamente ai primi cinque posti nella classifica degli “alimenti più confortevoli”. È proprio il termine esatto, dal momento che, secondo gli studiosi, a seconda del tipo di cibo cucinato percepiamo vere “emozioni nutrizionali” che possono procurare una maggiore sensazione di beneficio rispetto ad altri alimenti. Questi cibi, semplici e genuini, sembrano attivare una risposta che va oltre il gusto, regalando un effetto di benessere che parte dal profondo. Vediamo perché questi cinque alimenti sono così potenti nel generare comfort e soddisfazione.
Indice
Fagioli: fonte di fibre e proteine
I fagioli sono un ingrediente base in molte cucine del mondo e forniscono un’eccellente fonte di proteine vegetali e fibre. Questi nutrienti non solo ci aiutano a sentirci sazi più a lungo, ma sostengono anche una buona digestione e contribuiscono alla stabilizzazione della glicemia. Questo significa che i fagioli possono migliorare il nostro umore evitando i cali di zucchero che portano a stanchezza e irritabilità. Ecco perché un buon piatto di fagioli può essere la scelta perfetta per sentirsi energici e rilassati al tempo stesso.
Salsicce: il piacere della tradizione
Le salsicce, con il loro sapore ricco e intenso, sono state considerate comfort food per eccellenza, e non senza motivo. Il loro gusto deciso è perfetto per creare una sensazione di soddisfazione e appagamento. Tuttavia, è sempre meglio scegliere salsicce di qualità e consumarle con moderazione, abbinate a cibi sani come i fagioli, per un effetto equilibrato sul nostro corpo e sulla nostra mente.
Pomodori: dolci e ricchi di nutrienti
I pomodori non solo aggiungono colore e dolcezza naturale ai piatti, ma sono anche ricchi di antiossidanti come il licopene, che protegge le cellule dai danni e può migliorare l’umore riducendo l’infiammazione. Utilizzare pomodori freschi o pelati in un piatto significa portare un tocco di freschezza e benessere naturale.
Pollo: la leggerezza della proteina bianca
Un altro alimento che regala comfort è il pollo, una proteina magra che viene facilmente digerita e che può essere cucinata in modo semplice, esaltando così i suoi sapori delicati. Come spiega il professor Lewis, “più l’aroma è semplice – spiega Lewis – più facilmente può essere interpretato e memorizzato e di conseguenza la risposta emotiva verso di esso è più immediata. Per questo la cucina semplice e casalinga risulta più efficace di quella elaborata”.
Funghi: il sapore della terra
Infine, i funghi sono il tocco che completa questa top 5 dei cibi più confortanti. Ricchi di vitamine del gruppo B, sono utili per stimolare la produzione di serotonina, l’ormone della felicità, e possono contribuire a calmare i nervi e rilassare la mente. Il loro sapore terroso e umami aggiunge profondità e piacere a ogni ricetta.
E allora, ora che conoscete il segreto del comfort food, ecco a voi una bella ricetta casereccia che combina alcuni di questi ingredienti per creare un piatto unico e rilassante. Buon appetito e buon benessere!
