Nutrirsi sano

L’organismo si adatta al cibo vegetale: anche le proteine si regolano

Quando si inizia a mangiare più legumi, cereali integrali e ortaggi, spesso è l’intestino il primo a farsi sentire: aumenta...

Vitamina D nell’olio d’oliva: la ricerca italiana che innova

Aggiungere vitamina D a una bottiglia d’olio potrebbe sembrare una semplice strategia di marketing, ma in realtà cela un ragionamento...

Macchie scure sulle banane: la scienza dietro il fenomeno

È sufficiente dimenticarla un paio di giorni sul ripiano della cucina: quella banana soda e dal colore giallo brillante si...

Latte vegetale al mais: la novità USA che in Asia è tradizione

Quattro anni di sperimentazioni e centoventi tentativi falliti prima di riuscire a creare un latte di mais che, versato in...

Alimenti ultraprocessati e cervello: cosa svela la scienza a ogni età

Durante l’ultimo trimestre di gestazione, il cervello del feto lavora senza sosta: costruisce nuove sinapsi, avvia la mielinizzazione e sviluppa...

Colazione con banana: l’accostamento giusto per restare sazi

La banana è tra i frutti più comodi da consumare: si trasporta ovunque, non richiede coltello né particolare attenzione per...

Mela cotogna: il frutto d’autunno da riscoprire per i suoi benefici

La mela cotogna (Cydonia oblonga) rappresenta un frutto dalle origini antichissime, diffuso originariamente in diverse aree dell’Asia e del bacino...

Non la carne: fu il glucosio a plasmare il cervello umano

Prima ancora della cottura, del pane e delle farine esisteva già una questione tutt’altro che semplice: un cervello in continua...

Spot Lollobrigida sul latte: cosa non racconta della filiera

Su un tavolo sono appoggiati tre animaletti giocattolo. Francesco Lollobrigida li solleva uno per volta mostrandoli a un bambino ripreso...

Dieta vegana povera di grassi: dimagrire senza contare le calorie

Sul piatto la quantità di cibo è rimasta praticamente invariata. Ciò che è mutato è stata l’energia racchiusa in ogni...