Francesca Biagioli Prepara un dessert vegetale irresistibile con nocciole e cacao: soffice, goloso e completamente privo di ingredienti animali. Ricetta facile
Utilizzare la farina di nocciole in pasticceria significa garantire al dolce una consistenza soffice e vellutata, accompagnata da un gusto intenso e avvolgente che non lascia indifferenti. Questo dessert dimostra come la cucina vegetale possa offrire esperienze gastronomiche straordinarie, capaci di stupire anche i palati più esigenti. Che voi abbiate scelto uno stile di vita vegano, che siate semplicemente alla ricerca di nuove ispirazioni in cucina o che adoriate l’abbinamento tra cacao e nocciole, questo dolce saprà conquistarvi immediatamente. Lasciatevi trasportare da un’esperienza sensoriale unica e scoprite quanto può essere appagante un dessert dal sapore autentico e dalla dolcezza naturale.
Indice
Procedimento per realizzare il dolce nocciole e cacao
I frutti a guscio privati del loro involucro protettivo tendono a deteriorarsi molto più rapidamente rispetto a quelli integri, mentre le polveri già macinate hanno una shelf-life ancora più breve: il contatto con l’aria e l’esposizione luminosa possono provocare l’ossidazione dei grassi contenuti, generando aromi sgradevoli. Per questo motivo, quando si decide di preparare in casa la polvere di nocciole o di qualsiasi altra varietà di frutta secca oleosa, è consigliabile aggiungere 2 cucchiai di zucchero ogni 100 grammi di semi, in modo che assorba i lipidi in eccesso, e utilizzare una velocità ridotta del frullatore per evitare che il calore prodotto dall’attrito delle lame acceleri il processo di irrancidimento degli oli, riscaldandoli eccessivamente.
Ingredienti:
400 g di farina di nocciole 100 g di zucchero di canna grezzo 90 g di fecola di patate 2 cucchiai di cacao amaro in polvere 1 bicchiere di olio di semi di girasole 1 bicchiere di latte di soia 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione
Portate il forno a 180°C.
Unite tutti gli ingredienti in polvere e successivamente incorporate olio, latte vegetale ed essenza di vaniglia. Distribuite uniformemente il composto in uno stampo di circa 30 cm di diametro.
Cuocete per circa un’ora (verificate la cottura con uno stecchino). L’aroma che si diffonde durante la preparazione è straordinariamente invitante (ricorda la crema spalmabile alle nocciole)! Se desiderate una consistenza ancora più soffice potete incorporare del lievito.
