Dieta & Alimentazione

Lievito madre gluten free: guida a farine e preparazione

Si può ottenere un pane privo di glutine soffice, profumato e lievitato in modo naturale? Certamente sì, e il merito...

Secondi piatti della tradizione italiana: viaggio regione per regione

Grigliate succulente, pesce fresco, arrosti fumanti, gustose ricette al forno e piatti vegetariani: i secondi della cucina italiana mutano radicalmente...

Alimenti ultraprocessati e cervello: cosa svela la scienza a ogni età

Durante l’ultimo trimestre di gestazione, il cervello del feto lavora senza sosta: costruisce nuove sinapsi, avvia la mielinizzazione e sviluppa...

Formaggi stagionati italiani: viaggio tra le eccellenze regionali

Il fattore temporale rappresenta un aspetto essenziale nella lavorazione casearia: durante il periodo di affinamento, il formaggio subisce una trasformazione...

Colazione con banana: l’accostamento giusto per restare sazi

La banana è tra i frutti più comodi da consumare: si trasporta ovunque, non richiede coltello né particolare attenzione per...

Nutrizionista svela la regola delle 3V per mangiare in modo sano

Qual è il segreto per un’alimentazione equilibrata? Una domanda che sembra banale, ma che riceve continuamente risposte contrastanti. Un giorno...

Cotogna: il frutto d’autunno da riscoprire per i suoi benefici

La mela cotogna (Cydonia oblonga) rappresenta un frutto dalle origini antichissime, diffuso originariamente in diverse aree dell’Asia e del bacino...

Non la carne: fu il glucosio a plasmare il cervello umano

Prima ancora della cottura, del pane e delle farine esisteva già una questione tutt’altro che semplice: un cervello in continua...

Colazioni regionali italiane: viaggio nei sapori del mattino

Cappuccino e cornetto, biscotti ammorbiditi nel latte, una porzione di ciambellone. Osservando le abitudini attuali, la colazione degli italiani appare...

Spot Lollobrigida sul latte: cosa non racconta della filiera

Su un tavolo sono appoggiati tre animaletti giocattolo. Francesco Lollobrigida li solleva uno per volta mostrandoli a un bambino ripreso...