Dieta & Alimentazione

Uva in dispensa? Ecco la conserva d’autunno delle nonne

Settembre e ottobre riportano con sé uno dei profumi più antichi legati alla vendemmia: quello del mosto che bolle piano...

Dolci d’autunno italiani: viaggio tra le tradizioni regionali

Quando arriva l’autunno, l’Italia si riempie di profumi inconfondibili: mosto appena pigiato, castagne arrostite, mele, uva, noci e spezie calde....

L’organismo si adatta al cibo vegetale: anche le proteine si regolano

Quando si inizia a mangiare più legumi, cereali integrali e ortaggi, spesso è l’intestino il primo a farsi sentire: aumenta...

Crespelle di castagne farcite con zucca e funghi: gusto d’autunno

Quando arriva l’autunno, le crespelle diventano una tela perfetta su cui dipingere sapori di stagione. Questa preparazione unisce ingredienti che...

Vitamina D nell’olio d’oliva: la ricerca italiana che innova

Aggiungere vitamina D a una bottiglia d’olio potrebbe sembrare una semplice strategia di marketing, ma in realtà cela un ragionamento...

Sapori d’autunno in Italia: viaggio culinario tra le regioni

L’autunno rappresenta senza dubbio uno dei periodi più generosi per la gastronomia del nostro paese. Con l’abbassarsi delle temperature, ritornano...

Macchie scure sulle banane: la scienza dietro il fenomeno

È sufficiente dimenticarla un paio di giorni sul ripiano della cucina: quella banana soda e dal colore giallo brillante si...

Latte vegetale al mais: la novità USA che in Asia è tradizione

Quattro anni di sperimentazioni e centoventi tentativi falliti prima di riuscire a creare un latte di mais che, versato in...

Pesto genovese e aglio: la ricetta originale dopo la lite al GF Vip

Un piccolo litigio scoppiato in cucina durante il Grande Fratello Vip ha riacceso i riflettori su uno dei simboli più...

Viaggio tra i dolci autunnali tipici di ogni regione italiana

Quando arriva l’autunno, in Italia si respira un profumo particolare: quello del mosto appena spremuto, delle castagne arrostite, delle mele...