Marco Crisciotti Graduatoria mondiale dei dolci freddi: l'Italia trionfa con oltre trenta specialità nella top 100, dal pistacchio alla granita siciliana.
Al vertice della graduatoria si posiziona il clotted cream ice cream della Cornovaglia, seguito immediatamente dal gelato al pistacchio italiano. La piattaforma TasteAtlas ha reso nota la Top 100 Frozen Dessert in the World, una graduatoria dei cento migliori dolci al cucchiaio ghiacciati a livello planetario (con dati aggiornati al 15 aprile 2026 basati su 8.396 recensioni validate), e il risultato delinea una geografia del gusto freddo internazionale dove il Bel Paese occupa uno spazio davvero notevole.
Indice
La supremazia tricolore
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Raramente si incontra un paese che appare con tale insistenza in una rassegna gastronomica mondiale di questa portata. Nelle prime dieci posizioni l’Italia ne conquista ben sei: gelato al pistacchio (2°), gelato alla nocciola (6°), gelato alla gianduia (8°, Piemonte), Tartufo di Pizzo (9°, Calabria) e, dalla Sicilia, la granita di mandorla all’11°. Stracciatella bergamasca, affogato, bacio gelato, fior di latte, cioccolato fondente, semifreddo, granita al limone, granita in generale: scorrendo l’elenco emerge chiaramente come l’arte gelatiera italiana abbia letteralmente conquistato l’immaginario dolciario del pianeta.
Proseguendo nella zona intermedia della graduatoria continuano a emergere eccellenze tricolori: gelato al caffè (46°), gelato alle mandorle (47°), gelato alla fragola (51°), gelato alla pesca (53°), gelato al melone (65°), gelato all’amarena (66°), granita di caffè messinese (67°), zuppa inglese gelato (68°), granita di gelsi siciliana (70°), gelato al torrone (73°). Più avanti, con valutazioni ancora da stabilizzare, figurano il Buontalenti fiorentino (75°), lo Spumoni (77°), il gelato alla liquirizia calabrese (78°), la granita al bergamotto reggina (86°), il Setteveli siciliano (85°), il Biscuit Tortoni (88°) e il gelato al bergamotto (89°).
Compaiono inoltre alcune proposte meno conosciute, come il gelato alla crema fiorentina (80°) e il gelato allo zabaione (19°), che testimoniano quanto la tradizione culinaria italiana sappia trasformare ingredienti della cucina tradizionale in preparazioni refrigerate.
Le altre eccellenze mondiali
Oltre i confini italiani troviamo il Dondurma di Kahramanmaraş (Turchia), al terzo gradino del podio, il gelato elastico che viene stirato e arrotolato sotto gli occhi del cliente, divenuto fenomeno sui social ancor prima del riconoscimento di TasteAtlas. La Kulfi indiana occupa la settima posizione, con la variante Kulfi falooda al 33° e la Matka kulfi al 74°. Dal Perù emergono la Cremolada (5°) e il Queso helado di Arequipa (10°). L’Iran contribuisce con la Faloodeh di Shiraz (21°), l’Havij bastani (23°) e il Bastani sonnati di Teheran (32°). Il Giappone presenta il Matcha parfait (28°) e il Kakigōri (38°).
Il meccanismo della graduatoria
Le classifiche di TasteAtlas si fondano sulle opinioni degli utenti della piattaforma, attraverso sistemi che escludono i voti automatizzati, nazionalistici e campanilisti, dando maggior rilievo agli utenti riconosciuti come esperti dal sistema. Per questa lista, al 15 aprile 2026, erano state raccolte 11.588 valutazioni complessive, di cui 8.396 ritenute autentiche. La graduatoria non ambisce a essere un giudizio insindacabile sulla gastronomia globale: il suo obiettivo dichiarato è valorizzare le eccellenze territoriali, alimentare l’orgoglio per le preparazioni tradizionali e suscitare interesse verso ciò che ancora non si conosce.
I cento migliori dolci freddi mondiali (TasteAtlas, aprile 2026)
Ecco l’elenco integrale:
- Clotted cream ice cream — Cornovaglia, Inghilterra
- Gelato al pistacchio — Italia
- Dondurma — Kahramanmaraş, Turchia
- Frozen custard — Wisconsin, Stati Uniti
- Cremolada — Perù
- Gelato alla nocciola — Italia
- Kulfi — Delhi, India
- Gelato alla gianduia — Piemonte, Italia
- Tartufo di Pizzo — Pizzo, Italia
- Queso helado — Arequipa, Perù
- Granita di mandorla — Sicilia, Italia
- Brownie Sundae — Stati Uniti
- Gelato al cioccolato fondente — Italia
- Gelato al fior di latte — Italia
- Gelato gusto bacio — Italia
- Affogato — Italia
- Gelato gusto cioccolato — Italia
- Stracciatella — Bergamo, Italia
- Gelato allo zabaione — Italia
- Sorbetes — Filippine
- Faloodeh — Shiraz, Iran
- Gelato al limone — Italia
- Havij bastani — Iran
- Gelato alla crema — Italia
- Granita al limone — Sicilia, Italia
- Granita — Sicilia, Italia
- Semifreddo — Italia
- Matcha parfait — Giappone
- Patbingsu — Corea del Sud
- Gelato alla vaniglia — Italia
- Limber — Porto Rico
- Bastani sonnati — Teheran, Iran
- Kulfi falooda — India settentrionale
- Milkshake — Stati Uniti
- Cookies ‘n cream ice cream — South Dakota, Stati Uniti
- Tartufo — Pizzo, Italia
- La dame blanche — Belgio
- Kakigōri — Giappone
- Créponné — Orano, Algeria
- Fried ice cream — Stati Uniti
- Hokey Pokey ice cream — Nuova Zelanda
- Frozen lemonade — New England, Stati Uniti
- Halo-Halo — Filippine
- Knickerbocker glory — Sherston, Inghilterra
- Frozen yogurt — New England, Stati Uniti
- Gelato di caffè — Italia
- Gelato alle mandorle — Italia
- Ice cream sandwich — New York, Stati Uniti
- Parfait — Francia
- Mango shaved ice — Taiwan
- Gelato alla fragola — Italia
- Ice cream float — Philadelphia, Stati Uniti
- Gelato alla pesca — Italia
- Sundae — Stati Uniti
- Soursop ice cream — Trinidad e Tobago
- Ice cream cake — Stati Uniti
- Helado de paila — Ibarra, Ecuador
- Baobing — Guangdong, Cina
- Booza — Siria
- Piragua — Porto Rico
- Glace plombières — Plombières-les-Bains, Francia
- Baked Alaska — New York, Stati Uniti
- Blue Moon — Midwest, Stati Uniti
- Banana split — Latrobe, Stati Uniti
- Gelato al melone — Italia
- Gelato all’amarena — Italia
- Granita di caffè — Messina, Italia
- Gelato zuppa inglese — Italia
- Tutti frutti ice cream — Inghilterra
- Granita di gelsi — Sicilia, Italia
- Sno-Ball — New Orleans, Stati Uniti
- Karsambaç — Çamlıyayla, Turchia
- Gelato al torrone — Italia
- Matka kulfi — India
- Gelato gusto Buontalenti — Firenze, Italia
- Sugar on snow — Vermont, Stati Uniti
- Spumoni — Italia
- Gelato alla liquirizia — Calabria, Italia
- Scottish tablet gelato — Scozia
- Gelato alla crema fiorentina — Firenze, Italia
- Kyorchekh — Yakutsk, Russia
- Guernsey ice cream — Guernsey, Regno Unito
- Chamoyada — Messico
- Sheer yakh — Afghanistan
- Setteveli — Sicilia, Italia
- Granita al bergamotto — Reggio Calabria, Italia
- Soufflé glacé — Francia
- Biscuit Tortoni — Italia
- Gelato al bergamotto — Reggio Calabria, Italia
- Maple creemee — Vermont, Stati Uniti
- Huckabuck — Sud degli Stati Uniti
- Ice cream potato — Boise, Stati Uniti
- Nutmeg ice cream — Grenada
- Akutaq — Alaska, Stati Uniti
- Schwedeneisbecher — Germania dell’Est
- Sucka bag — Trinidad e Tobago
- New Mexican sundae — Las Cruces, Stati Uniti
- Superman ice cream — Michigan, Stati Uniti
- Tiger tail ice cream — Canada
- Brown bread ice cream — Regno Unito
Fonte: tasteatlas.com
