Francesca Biagioli Scopri venti farciture vegetariane originali e facili da preparare per rendere speciale ogni pizza fatta in casa. Idee creative e gustose.
Possiamo optare per basi rosse oppure bianche, selezionando ortaggi di stagione per creare condimenti sempre nuovi. Con questi ingredienti freschi è possibile realizzare anche creme e salse particolari, come un pesto arricchito con rucola oppure una vellutata agli asparagi.
Scopriamo insieme venti proposte vegetariane fatte in casa per rendere speciale ogni pizza preparata nel vostro forno.
Indice
Zucca e formaggio erborinato piccante
Riducete la zucca a dadini, rosolatela in padella e distribuitela sulla base insieme a tocchetti di gorgonzola dalla nota leggermente piccante: il risultato sarà un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.
Pesto di rucola e basilico
Arricchite la vostra pizza con una variante originale del pesto fatto in casa. Preparate una salsa fresca mescolando rucola e basilico, quindi completate con gherigli di noce tritati e rondelle sottilissime di zucchina.
Cipolle caramellate e formaggio greco
Fate caramellare le cipolle in una padella aggiungendo un cucchiaino di zucchero grezzo, poi distribuitele sulla pizza con dadini di feta o un’alternativa vegetale dal sapore simile.
Stracchino e gherigli di noce
Lo stracchino si fonde durante la cottura creando una consistenza vellutata e delicata, diversa dalla tradizionale mozzarella. Combinato con noci tritate e un filo di miele aggiunto dopo la cottura, diventa una farcitura raffinata per pizza bianca, pronta in pochissimi minuti.
Radicchio su base bianca
Gli amanti del radicchio possono utilizzarlo come protagonista della farcitura. Si sposa perfettamente con noci, pinoli o rucola fresca, e permette di creare una pizza bianca accompagnata dai formaggi che preferite, disponibili anche nelle versioni vegetali o senza lattosio.
Pere e formaggio cremoso francese
Una farcitura alternativa e raffinata? Procuratevi pere Williams, mozzarella e brie. Per chi gradisce un tocco in più, un velo di miele esalterà ulteriormente i sapori di questa combinazione.
Mele e gorgonzola
La pizza con mele e gorgonzola è ormai presente nel menu di numerose pizzerie tra le proposte bianche ed è facilissima da replicare a casa. Il consiglio è di affettare le mele molto sottilmente e creare una doppia stratificazione tra cui inserire il formaggio.
Crema di melanzane, mozzarella di bufala e menta
La crema di melanzane affumicate rappresenta un ingrediente raffinato e adattabile: la sua texture setosa, il gusto deciso e la semplicità di realizzazione la rendono ideale per numerosi abbinamenti. Per una proposta estiva leggera e aromatica, si può unire alle melanzane affumicate la mozzarella di bufala, aggiungendo infine foglioline di menta spezzettate a crudo per preservarne freschezza e profumo.
Salsa alle noci
Le noci rappresentano una base eccellente per creare una salsa ricca di sapore, utilizzabile in molteplici preparazioni, non solo per farcire la pizza ma anche come crema da spalmare su crostini di pane.
Scarola, olive e capperi
Per ottenere un condimento saporito in pochi istanti vi occorreranno scarola, olive e capperi, tre ingredienti dal gusto intenso che renderanno la vostra pizza particolarmente gustosa. Potete scegliere una base bianca oppure aggiungere la passata di pomodoro.
Pesto, pomodorini e burrata
Spalmate un pesto di basilico, disponete pomodorini confit e, quando la cottura sarà terminata, aggiungete burrata cremosa per ottenere un risultato filante e ricco di gusto.
Crema vellutata di zucca
Con la zucca bollita o preparata al vapore potete realizzare una semplicissima crema di zucca per condire la pizza. Sarà sufficiente frullare la polpa con sale, olio d’oliva, una spolverata di pepe e rametti di rosmarino.
Pesto, patate e fagiolini
Questa combinazione unisce un pesto di basilico, fagiolini saltati leggermente in padella e patate cotte al forno. Il risultato è un tributo al celebre pesto alla genovese, reinterpretato in una farcitura originale e ricercata.
Verdure alla griglia
Se avete preparato verdure grigliate il giorno precedente, avrete già pronto un ottimo condimento per una pizza vegetariana casalinga. Sarà sufficiente distribuire gli ortaggi grigliati sulla passata di pomodoro.
Patate e rosmarino
Per realizzare la pizza con patate e rosmarino suggeriamo di affettare le patate finemente e di sbollentarle per alcuni minuti in acqua calda prima di distribuirle sulla base da infornare.
Carciofi freschi
Niente carciofini in barattolo, ma carciofi freschi da combinare con gli ingredienti che preferite per farcire, come ricotta, mozzarella, noci, pinoli e formaggio stagionato grattugiato.
Carciofi, olive e pecorino
Cuori di carciofo freschi o conservati sott’olio, olive taggiasche e lamelle di pecorino: una combinazione mediterranea dal sapore irresistibile.
Pomodorini confit, rucola e parmigiano
Pomodorini preparati confit in forno con zucchero e olio, rucola fresca e scaglie di parmigiano aggiunte dopo la cottura: un classico gourmet semplice da realizzare.
Pesto, patate e fiori di zucca
Spalmate il pesto sulla base, disponete patate affettate sottilmente e fiori di zucca tagliati a listarelle. Infornate e, a cottura completata, aggiungete un filo d’olio extravergine e alcune foglie di basilico appena raccolto.
Scarola riccia e uvetta
Rosolate la scarola riccia in padella con olio, aglio, uvetta e pinoli seguendo la tradizionale ricetta napoletana. Stendetela sulla base bianca o rossa: in entrambe le versioni il contrasto tra dolce e amaro rende questa pizza davvero irresistibile.
Quali altre idee semplici e golose avete per farcire la pizza in modo originale?
