Francesca Biagioli Preparazione facile per muffin vegani e gluten-free con datteri, cocco e cioccolato fondente. Dolci naturali senza zuccheri aggiunti ma ricchi di sapore.
Questi dolcetti con cioccolato, cocco e datteri rappresentano una preparazione alla portata di tutti, ideale per accompagnare una bevanda calda durante la prima colazione o per stupire chi viene a trovarvi in momenti conviviali. Seguendo pochi semplici step, realizzerete dei dolcetti soffici e aromatici capaci di conquistare anche i palati più esigenti. Lasciatevi avvolgere dal piacere intenso e scoprite la bellezza dei profumi tropicali in ogni boccone di queste prelibatezze!
Vi presentiamo una preparazione in chiave vegetale, priva di glutine e senza zuccheri aggiunti, ma comunque ricca di dolcezza e sapore.
Indice
Realizzazione dei muffin tropicali: cioccolato, cocco e datteri
Ingredienti
- 120 grammi di farina di riso
- 25 grammi di farina di cocco
- 1 bicchiere scarso di latte di riso
- 2/3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 datteri
- 50 grammi di zucchero di cocco Panela (oppure zucchero di canna integrale)
- Scaglie di cioccolato fondente (a piacere)
- Mezza bustina di lievito per dolci oppure cremor tartaro
Preparazione
La realizzazione di questi dolcetti è davvero elementare: unite tutti gli ingredienti in polvere, incorporate i datteri tagliati finemente, le scaglie di cioccolato fondente, l’olio e il latte vegetale mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto della giusta densità. Regolatevi osservando la consistenza: se risulta eccessivamente compatto aggiungete un po’ di latte vegetale, mentre se appare troppo liquido incorporate altra farina.
Per creare un cuore morbido di cioccolato all’interno, distribuite il composto negli stampini fino a metà altezza, collocate un pezzo generoso di cioccolato al centro e completate con altra pastella fino a riempire tre quarti dello stampino.
Per intensificare il sapore di cocco, cospargete la superficie con farina di cocco che formerà anche una leggera crosticina dorata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti, verificando la cottura interna con uno stecchino.
Utilizzo dei datteri nelle preparazioni dolci
I datteri rappresentano un ingrediente versatile in cucina. Frullati con acqua tiepida si trasformano in una crema dolce e densa, eccellente alternativa allo zucchero raffinato in preparazioni da forno: circa 100 grammi sostituiscono 80 grammi di zucchero tradizionale. Sminuzzati finemente arricchiscono impasti per dolci da colazione, oppure si uniscono a yogurt e cereali mattutini. Rappresentano anche uno snack nutriente se denocciolati e riempiti con crema di frutta secca o cioccolato extra fondente. In ambito salato, si sposano perfettamente con formaggi stagionati negli antipasti.
