Rosita Cipolla Ricetta veloce e vegana per una crema al caffè senza zucchero bianco: cremosa, fresca e pronta in soli 5 minuti.
La crema al caffè è uno dei dessert più amati durante la bella stagione, ideale sia per chiudere un pasto che come spuntino pomeridiano rinfrescante. Nella preparazione tradizionale si usano spesso latte o panna, ma questi ingredienti possono essere sostituiti con facilità da alternative vegetali, perfette anche per chi ha intolleranza al lattosio. Ecco come realizzare in pochissimo tempo una versione completamente vegetale di questo dolce cremoso e profumato, utilizzando pochi ingredienti semplici. Il risultato sarà una consistenza morbida e un sapore intenso a cui sarà difficile resistere.
Indice
Ingredienti necessari
- 50 ml di acqua
- 50 g di zucchero di canna grezzo
- 50 g di caffè solubile
- 1 tazzina di caffè espresso
- 1 cucchiaino di sciroppo d’agave
- alcuni cubetti di ghiaccio
- 150 ml di latte di soia (o di cocco)
Come procedere
Il primo passo consiste nel preparare la base aromatizzata al caffè. In una ciotola ampia versate l’acqua, unite il caffè solubile e lo zucchero di canna grezzo, poi frullate il tutto per alcuni minuti fino a ottenere un composto spumoso. Riponete questa crema in frigorifero per farla rassodare leggermente. Nel frattempo, prendete un bicchiere e mettete circa quattro cubetti di ghiaccio, versate sopra il caffè espresso ormai freddo e aggiungete un cucchiaino di sciroppo d’agave, mescolando bene. A questo punto, incorporate i 150 ml di latte di soia, oppure un’altra bevanda vegetale di vostra preferenza. Per completare la ricetta, basterà aggiungere un cucchiaio della crema al caffè preparata in precedenza: il risultato sarà una bevanda golosa e rinfrescante, da provare assolutamente.
Quale bevanda vegetale scegliere per una crema più densa
Non tutte le bevande vegetali danno lo stesso risultato in questa preparazione. Il latte di soia e quello di mandorla rappresentano le opzioni più sicure, perché il loro equilibrio tra grassi e proteine si avvicina maggiormente alla densità del latte vaccino. Se invece desiderate una texture ancora più ricca e avvolgente, il latte di cocco intero, quello con una percentuale di grassi elevata e non la versione light da bere, regala una crema quasi vellutata, ideale per chi ama l’accostamento tra cocco e caffè. È meglio invece evitare il latte di riso o quello d’avena, poiché contengono più zuccheri semplici e meno grassi, con il rischio di ottenere una crema eccessivamente liquida.
Per seguire passo dopo passo questa ricetta, potete guardare il video tutorial qui sotto, che propone anche altre due varianti golose della crema al caffè vegana:
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