Crema di zucchine veloce: condimento pronto senza cuocere

Guida completa per preparare la crema di zucchine in 15 minuti e scoprire tutti gli usi creativi in cucina oltre ai primi piatti classici.

La crema di zucchine rappresenta un condimento semplice e rapido da realizzare, apprezzato generalmente da grandi e piccini. Sebbene venga comunemente impiegata per condire primi piatti, in realtà si presta a molteplici utilizzi culinari, arricchendo le preparazioni che preferite e sostituendo egregiamente il tradizionale pesto genovese.

La preparazione che vi proponiamo costituisce un punto di partenza flessibile, personalizzabile secondo i vostri gusti attraverso l’aggiunta di aromi e spezie a piacere, poiché il gusto delicato delle zucchine consente infinite variazioni per soddisfare ogni palato.

Come realizzare la crema di zucchine

Vi presentiamo una preparazione estremamente semplice per ottenere in casa questa salsa cremosa arricchendola con gli elementi che più gradite, scegliendo ad esempio tra basilico fresco e rucola piccante. La quantità indicata risulta sufficiente per condire un primo piatto destinato a 3-4 commensali. Per due porzioni sarà sufficiente utilizzare un solo ortaggio.

Questa salsa presenta una peculiarità interessante: può essere preparata sia utilizzando ortaggi freschi non cotti che verdure precedentemente scottate, anche se la versione autentica prevederebbe ingredienti esclusivamente crudi. In entrambe le versioni suggeriamo di tagliare gli ortaggi a cubetti. Successivamente potrete scegliere se frullarli direttamente a crudo insieme agli altri componenti oppure cuocerli brevemente in padella o con cottura a vapore prima di passarli al mixer.

Consigliamo di realizzare questa preparazione al momento dell’utilizzo nella quantità necessaria, considerando la rapidità di esecuzione. Eventuali avanzi possono essere congelati in piccoli contenitori o negli stampi per cubetti di ghiaccio.

Per ottenere questa crema basterà semplicemente frullare insieme tutti i componenti, aggiungendo gradualmente acqua solo se necessario per raggiungere una consistenza più vellutata, regolando sale e pepe secondo le preferenze personali.

Sempre in base ai vostri gusti potrete optare per basilico o rucola, così come scegliere tra mandorle e pinoli per personalizzare la vostra salsa cremosa.

Modalità di impiego della crema

Le applicazioni culinarie di questa preparazione sono davvero molteplici e di facile realizzazione. Naturalmente variano secondo i gusti individuali e ricordate che potrete impiegarla esattamente come utilizzereste la tradizionale salsa ligure, ottenendo una consistenza analoga e un sapore che permette accostamenti diversificati. Preparate una crema più o meno densa in base all’utilizzo previsto.

Ecco numerose proposte per sfruttare questa salsa oltre al classico condimento per primi piatti:

1. Spalmare la crema su pane casalingo e crostini
2. Realizzare lasagne cremose
3. Arricchire l’insalata di tuberi
4. Come intingolo per aromatizzare seitan e tofu
5. Per riempire o guarnire i ravioli casalinghi
6. Come accompagnamento per gli gnocchi fatti in casa
7. Arricchire zuppe, vellutate e minestroni aggiungendo un cucchiaio di crema
8. Riempire le torte salate
9. Realizzare la pizza verde
10. Completare le focacce
11. Come salsina per il pinzimonio di verdure crude
12. Come intingolo da proporre durante l’aperitivo
13. Per modificare la preparazione dell’hummus di ceci
14. Come farcitura per lo strudel salato
15. Accompagnare le verdure bollite o cotte al vapore
16. Aromatizzare il riso, il farro, l’orzo e altri cereali in chicco
17. Arricchire l’insalata di pasta e l’insalata di riso
18. Come farcitura per gli involtini
19. Per riempire i peperoni ripieni
20. Per servire con la farinata di ceci e la farifrittata
21. Come piccola aggiunta alla maionese casalinga per variarla
22. Come salsa verde alternativa

E numerose altre possibilità ancora secondo la vostra fantasia culinaria…

Quali sono le vostre preparazioni preferite per realizzare e impiegare questa crema versatile?