Laura De Rosa Scopri come recuperare la colomba pasquale con ricette facili e golose: tortini, cassatelle, dolci al cucchiaio e molto altro per evitare sprechi.
Dagli squisiti sformatini alle preparazioni al bicchiere, passando per morbidi tortini e raffinate cassatelle, esistono numerose possibilità per dare nuova vita alla colomba pasquale rimasta. È sufficiente reinterpretarla creativamente, unendo alcuni ingredienti base e otterrete una delizia da leccarsi i baffi.
Scopriamo insieme le migliori preparazioni per recuperare la colomba delle feste.
Indice
Torta morbida con croccante di pistacchio
Affettate la colomba e rimuovete le parti esterne per ottenere porzioni uniformi. Sovrapponete le fette stratificandole con una crema ottenuta mescolando panna montata, crema spalmabile al pistacchio e latte. Distribuite su ciascun livello anche pistacchi tritati. Ed ecco pronta la vostra torta di recupero!
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Dessert al bicchiere con colomba riciclata
Affettate la colomba e preparate una miscela unendo caffè e latte in una ciotola. Montate la panna fresca e incorporate del mascarpone, amalgamate accuratamente e trasferite il tutto in un sacco da pasticcere.
Ricavate dalla colomba delle forme circolari, bagnatele con la miscela preparata e alternatele all’interno di bicchieri trasparenti con strati della crema al mascarpone.
Completate l’ultimo strato con una spolverata di cacao amaro in polvere e qualche frammento della crosticina glassata della colomba.
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Mini cassate con colomba avanzata
Per realizzare queste mini cassate con la colomba vi serviranno i seguenti elementi:
- 150 grammi di colomba pasquale;
- 200 grammi di ricotta cremosa;
- 3 ciliegie sciroppate;
- sciroppo aromatizzato al rum.
Rimuovete la glassa superficiale e la parte inferiore della colomba, poi tagliatela a fette e posizionatele in uno stampino circolare. Bagnate con lo sciroppo e distribuite la ricotta cremosa.
Coprite con ulteriori frammenti di colomba, bagnate nuovamente con lo sciroppo, quindi avvolgete con pellicola trasparente.
Rovesciate la cassatina e decorate con 1 ciliegia, completando con zucchero a velo setacciato.
Ciambellone al cacao
Perché non trasformare la colomba rimasta in uno straordinario ciambellone al cacao? “Marilea.profumo_di_casa_mia” suggerisce questa appetitosa preparazione che richiede 200 grammi di colomba, 180 grammi di farina d’avena, 280 grammi di latte, 60 grammi di olio di mais, 100 grammi di cioccolato recuperato dalle uova pasquali, 1 bustina di lievito per preparazioni dolci.
Dopo aver ridotto la colomba in briciole, unite latte, olio, lievito, farina e cioccolato al latte precedentemente sciolto. Per finire le gocce di cioccolato. Il procedimento completo è disponibile qui.
Tortini monoporzione di colomba
“In Cucina con Irina” suggerisce di recuperare la colomba realizzando degli appetitosi tortini monoporzione.
Ingredienti necessari:
- 2 uova intere e 2 tuorli
- 50 gr zucchero
- 400 gr colomba pasquale
- Burro e farina per gli stampini
- 100 gr cioccolato
Trasferite le uova e lo zucchero (preferibilmente integrale di canna) in una terrina, montate fino a quando il volume non sarà duplicato.
Sminuzzate la colomba e versatela in una ciotola, aggiungendo gli ingredienti secchi e mescolando. Unite anche le uova montate, incorporando delicatamente.
Distribuite il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati. Cuocete a 180 gradi per 20 minuti.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato delle uova pasquali avanzate e distribuitelo sopra i dolcetti appena tolti dal forno.
