Marco Crisciotti La crostata lusitana con crema conquista il vertice mondiale. TasteAtlas premia il Pastel de Belém come migliore dolce 2025/26 tra centinaia di specialità.
La famosa crostata portoghese Pastel de Belém, caratterizzata da una golosa farcia di crema e da una sfoglia croccante a strati multipli con superficie dorata e caramellata, si è aggiudicata il primo posto nella classifica mondiale delle pasticcerie dolci 2025/26 stilata da TasteAtlas. Questa graduatoria si basa sulle recensioni autentiche degli utilizzatori della piattaforma, che valutano esclusivamente specialità da loro effettivamente degustate.
I meccanismi di verifica adottati da TasteAtlas eliminano recensioni sospette, bot automatici e valutazioni distorte da nazionalismi esasperati, garantendo così una lista affidabile e genuina, fondata unicamente sulle esperienze dirette degli assaggiatori.
La storia del Pastel de Belém affonda le radici nell’Ottocento, quando i religiosi del Monastero dos Jerónimos a Lisbona crearono questa delizia. Ancora adesso questa specialità viene realizzata nell’antica bottega artigianale di Belém rispettando una formula riservata, tramandata con estrema cura. Ogni tortina subisce una cottura a temperature elevatissime, tecnica che consente alla crema di rapprendersi rapidamente mentre la pasta sfoglia acquista la sua caratteristica friabilità. Da questa armonia nascono la classica superficie bruciata e caramellata e il piacevole contrasto con un cuore morbido e cremoso, caratteristiche che fanno del Pastel de Belém un’icona della pasticceria lusitana.
La top ten mondiale
Ecco i dieci dolci ai vertici della graduatoria TasteAtlas:
- Pastel de Belém, Portogallo
- Trigona panoramatos, Grecia
- Pastel de nata, Portogallo
- Antakya künefesi, Turchia
- Bougasta, Grecia
- Gaziantep baklavası, Turchia
- Fıstıklı sarma, Turchia
- Croissant, Francia
- Ciambelle polacche (Pączki), Polonia
- Kunāfah, Egitto
Il contributo italiano
Il Belpaese figura nella lista con numerose specialità, iniziando dalla meglio posizionata: i Bomboloni toscani (23ª posizione), seguiti dal Pasticciotto leccese (28ª posizione) e dai celebri Cannoli siciliani (32ª posizione).
Compaiono inoltre la Sfogliatella campana (34ª posizione), il Cornetto (39ª posizione), le Zeppole (42ª posizione), le Graffe napoletane (81ª posizione), le Castagnole (93ª posizione), le Seadas (106ª posizione), le Chiacchiere (161ª posizione), le Chiacchiere campane (162ª posizione), la Genovese siciliana (171ª posizione), gli Struffoli (203ª posizione), le Cartellate pugliesi (210ª posizione), le Cassatelle (211ª posizione), i Tortelli dolci (275ª posizione), la Sfincia di San Giuseppe (277ª posizione), la Pignolata messinese (282ª posizione), la Pinza bolognese (283ª posizione), le Crispelle siciliane (287ª posizione), le Lingue di Procida (290ª posizione), la Sfogliatella abruzzese (298ª posizione), il Bocconotto di Castel Frentano (313ª posizione), la Pignolata siciliana (315ª posizione), il Fruttone leccese (316ª posizione), le Sfogliatelle di Canosa (327ª posizione), la Testa di Turco (342ª posizione), la Ciarduna siciliana (344ª posizione), i Baci di Pantelleria (359ª posizione), le Collorelle di Caltagirone (362ª posizione), le Orecchie di Ammann (370ª posizione) e la Rocciata umbra che conclude al 371º posto.
Fonte: TasteAtlas
