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I piselli freschi con l'arrivo del mese di maggio possono essere finalmente considerati tra gli ortaggi di stagione. Il loro sapore caratteristico non può essere paragonato al gusto meno invitante dei piselli in scatola o dei piselli surgelati, di cui può succedere di servirsi nel corso del resto dell'anno in mancanza del prodotto fresco. Approfittiamo dunque della presenza dei piselli freschi per preparare alcune deliziose ricette di stagione.

I muffin ai mirtilli rappresentano un dolce particolarmente amato, adatto ad essere consumato a colazione o a merenda. La preparazione dei muffin risulterà particolarmente riuscita avendo a disposizione dei mirtilli freschi. Vi presentiamo la ricetta dei muffin ai mirtilli e limone in una doppia versione, classica e vegan. La versione vegan risulta più leggera ed a minor contenuto di grassi.

La cottura al cartoccio rappresenta una modalità di preparazione delle patate che permette una maggiore conservazione delle sostanze nutritive in esse contenute, a differenza di quanto avviene tramite la bollitura, durante la quale i sali minerali presenti in questi tuberi tendono a disperdersi nell'acqua.

Con l'arrivo della bella stagione preparare delle fresche e salutari insalate per il pranzo o per la cena è ancora più semplice, data l'abbondanza di verdure e di ortaggi a nostra disposizione e poiché consumare dei piatti freddi o tiepidi risulta sicuramente più piacevole rispetto a quando ci troviamo nei mesi invernali. Potrete arricchire il vostro menù con le tre ricette di insalate salutari ed originali che vi proponiamo.

"W la pa-pa-pap-pa col po-po-po-po-po-po-pomodoro" cantava Rita Pavone. E non aveva tutti i torti, questo piatto della cucina popolare riesce ad essere molto gustoso servendosi tra l'altro di pochi semplici ingredienti tra cui il pomodoro che, come sappiamo, essendo particolarmente ricco di antiossidanti andrebbe messo spesso sulle nostre tavole.

La farinata è una specialità della Liguria, si tratta di una torta salata molto bassa che si prepara con pochi semplici ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.

Pasqua, quale occasione migliore per preparare un gustoso menù a base completamente vegetale da offrire ai propri ospiti? Sarà l'occasione per rendere il menù delle feste leggero ed etico, ma non privo di sapore e di originalità, anche grazie ad un piccolo tocco esotico, che potrà stupire i vostri amici e parenti, i quali saranno sicuramente soddisfatti del vostro pranzo di Pasqua.

Besciamella: la sua ricetta classica, come sappiamo, prevede l'utilizzo di latte, burro e farina di grano tenero. Si ottiene così una salsa contenente allo stesso tempo derivati animali e glutine. Essa non risulta adatta a coloro che hanno scelto di seguire un'alimentazione etica, né a coloro che risultano intolleranti al glutine o alle proteine del latte, tantomeno, a coloro che soffrono di celiachia.